后勤服务保障交流汇报材料
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2024-03-10
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后勤服务保障交流汇报材料
一、立足精益管理，强化服务职能
后勤服务繁杂且点面多而广，如何确保服务既优质又高效，是
我们一直追求的。市局（公司）机关食堂自建立以来，始终坚
持精益管理、全心全意为广大员工做好服务的宗旨，着力将机
关食堂打造成让员工舒心、让企业放心的后勤管理机构。
（一）严把“五个关口”，保障食品安全
始终将“食品安全无小事”放在第一位，从源头抓起，每道程
序都力求精益管理。
一是把好食品原材料采购关。规范食堂采购行为，采取菜品供
应商统一招标制，由供货方取得相应资质成为合格供方后，方
可为食堂供货。特别是对食堂米面、蔬菜、调味品、鱼肉类、
食用油等主要食品、副食品的大宗供应商，确保从源头上杜绝
不达标原材料的流入。同时，对肉类食材，要求供方提供肉类
检疫合格证。不定期安排人员去市场作调查，了解各类菜品的
质量和价格，做好记录。
二是把好原材料验收关。每天安排专人从“质量验收、价格验
收、数量验收”三方面检验食材，并将验收的内容、数量结果
记录在验收单上，与供应商做好核对后双方签字认可。严格登
记造册库存物品的品牌、生产日期、保质期、合格证等信息，
对原材料的使用，切实做到统一开据领料单和每日登记核算。
三是把好库房管理关。制定并完善了库房管理相关规定，严格
遵守原材料验收入库和出库原则，建立台帐登记制度，对供应
商供应的食材情况，建立电子台帐和手工台帐，便于及时准确
的反应出食材资料和库存情况。同时加强对库房物品的分类整
理，遵循先进先出原则，及时清理货物，并根据每日的库存量
及时提出申购需求，做到准确无误。
四是把好流程检验关。合肥市局（公司）建立了一套完善的职
工食堂菜品加工和服务流程，实行定岗定责，做到每个加工流
程和服务区域都有专人操作、专人检查，相继印制了《卫生安
全自查表》、《清洗记录表》、《消毒记录登记表》、《食品
留样登记簿》等，加强对每一流程的控制，以保证食品安全和
服务质量。
五是把好监督审计关。积极主动完成每月财审盘点工作，做到
检查账簿登记的准确性和完整性，加强食堂实物管理，在历年
审计中无不达标和需整改项情况。
（二）实施精益管理，提升后勤保障
今年合肥市局（公司）作为国家局企业管理现场会的分会场，
通过宣贯理念、培训方法、整合流程、项目引领、完善制度，
不断推动企业内部管理从“精实”走向“精益”。后勤保障作
为管理工作中的一个环节，实施需求导向，着力消除浪费，提
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后勤服务保障交流汇报材料一、立足精益管理，强化服务职能后勤服务繁杂且点面多而广，如何确保服务既优质又高效，是我们一直追求的。市局（公司）机关食堂自建立以来，始终坚持精益管理、全心全意为广大员工做好服务的宗旨，着力将机关食堂打造成让员工舒心、让企业放心的后勤管理机构。（一）严把“五个关口”，保障食品安全始终将“食品安全无小事”放在第一位，从源头抓起，每道程序都力求精益管理。一是把好食品原材料采购关。规范食堂采购行为，采取菜品供应商统一招标制，由供货方取得相应资质成为合格供方后，方可为食堂供货。特别是对食堂米面、蔬菜、调味品、鱼肉类、食用油等主要食品、副食品的大宗供应商，确保从源头上杜绝不达标原材...
