政府机关食堂管理办法

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政府机关食堂管理办法
为进一步规范机关食堂管理,给干部职工创造一个良好的用餐环境,提供卫
生、方便、节约、高效的服务,特制定本管理办法。
一、食堂工作人员管理
食堂工作人员必须遵守规章制度,按时上下班,竖守工作岗位,履行职责,
服从安排;树立全心全意为机关服务的思想,全力保证机关干部职工用餐,不断
提高供餐质量和服务水平。
1、食堂管理员工作职责:
1)灵活掌握市场动态,精打细算,厉行节约,采购米、面、油、肉调味品
等必须确保质量并及时入库登记。
2)每日应按炊事员所列菜谱进行采购,不得盲目采购,更不能采购过期腐
烂变质食品。
3)加强成本核算,要做到日清月结,每月 3日前公布上月帐务,接受干部
职工监督。
4)定期征求就餐人员对食堂管理的合理化建议和意见,强化整改提高。
5)经常与炊事员沟通交流。努力提高伙食质量,做到荤素菜、主副食搭配,
增加花色、品种,做到色、香、味俱佳,虚心听取干部职工意见,自觉接受监督
6)做好储藏室物品管理。随时查看,及时增减,并对入库、出库及库存物
品做好登记。
7)注意安全,提高防火、防盗意识。每次下班前例行检查水、电开关,阀
门是否关好,门窗是否关、锁好,发现问题及时处理。
2、炊事员工作职责:
1)保持衣冠整洁,仪表端庄,言语文明,讲究卫生。
2)严格执行作息时间,保证准时开饭,如工作需要,应延长开餐时间。
3)本着极端责的态度,努力做到饭菜味式样品种变,原则上一
不得重复饭菜。
4)严采用霉坏、变质的食品原料
5)米、菜、肉等要清,严防食物中毒发生。
6)食堂、餐周边区域的卫生要每餐一清,餐厅内要做到干整洁、
,通良好,定时喷洒消毒蝇药液,做到室内无蝇无尘厨房
间经常保持清洁、整无杂物,下水通,垃圾及时清理。
7种炊灶具每次用必须及时清,随时保持清洁。
8)加强学习,不断提高厨艺,做出的饭菜满足干部职工的味,
取色香味俱佳。
二、物资采购及用具管理
1、食堂实行据实报销制度,不搞经营创收。日常零星采购食堂管理员责,
采购结束后交炊事员确认后使用;大额采购由党政办并财政所提出申请报主要
导同再由食堂管理人员进行采购。
2、严格执行财务、采购、出入库制度,做到日清月结,账目清楚。底由党
办与务人员对月采购的物进行核和核,并办理报账手续
摘要:

政府机关食堂管理办法为进一步规范机关食堂管理,给干部职工创造一个良好的用餐环境,提供卫生、方便、节约、高效的服务,特制定本管理办法。一、食堂工作人员管理食堂工作人员必须遵守规章制度,按时上下班,竖守工作岗位,履行职责,服从安排;树立全心全意为机关服务的思想,全力保证机关干部职工用餐,不断提高供餐质量和服务水平。1、食堂管理员工作职责:(1)灵活掌握市场动态,精打细算,厉行节约,采购米、面、油、肉调味品等必须确保质量并及时入库登记。(2)每日应按炊事员所列菜谱进行采购,不得盲目采购,更不能采购过期腐烂变质食品。(3)加强成本核算,要做到日清月结,每月3日前公布上月帐务,接受干部职工监督。(4)定...

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