在2024年全省推进优质稻米产业高质量发展现场观摩会上的讲话
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2024-11-29
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在2024 年全省推进优质稻米产业高质量发展现场观摩会上
的讲话
同志们：
当前，粮食安全日益凸显，农民在丰产年景更加期盼增收，消
费者需求由吃饱转向吃好，粮食的需求结构发生了重大变化。水稻
作为**省主要粮食作物之一，有必要抓住主粮升级的重大机遇，发
挥**稻米产业的特殊优势，打造市场优势，统筹处理好保障粮食安
全与农民种粮收益的关系。今天，我们齐聚在这里，召开全省推进
优质稻米产业高质量发展现场观摩会，主要目的是深入贯彻落实中
央和省委关于农业农村工作的决策部署，总结交流经验，分析形势
任务，进一步统一思想、明确目标、强化措施，全力推动我省优质
稻米产业高质量发展。下面，我讲几点意见。
一、提高认识，增强推进优质稻米产业高质量发展的责任感和
使命感
根据现行国家标准《大米》（GB/T1354-2018），优质米的标准
要求稻米外观与食味并重，健康安全与无添加并行。高端大米是在
优质大米的基础上，定位高质高价，以稻米品质（外观品质、加工
品质、蒸煮食味品质、营养品质和功能性品质等）为依托，通过实
行强有力的差异化策略，满足人们对大米的多样化需求，实现市场
高价值的优质大米。
（一）**大米品质精绝。**虽然不是我国水稻主产区，但地理
标志稻米登记数量位居全国前列，其中既有贡米，也有丹寨锌硒米、
比德大米、锦屏大米等优质米，还包括**红米、**红谷等特色大米。
截至 2023 年底，仅从获国家质检总局审批通过的 139 个国家地理标
志稻米的产品分布来看，**登记产品数量居全国第三（12 个），仅
次于黑龙江（21 个）、湖北（17 个）。此外，目前**已有五个企业
品牌大米被评为“中国好粮油”产品。
（二）生态气候资源天赐。**具有小物候小产区的特殊种植环
境优势。**地处低纬度高海拔地区，山地气候立体温润，水稻灌浆
期温暖无热害，昼夜温差大，有利于干物质合成累积。生态条件优
异，水清土净污染少，利于绿色有机生态化生产。土壤类型多样，
有些地块土壤硒钙钾锌等矿物质含量丰富，如经紫色土水耕熟化而
成的马血泥、河水长期冲刷形成的油砂地等，适耕性好、自然肥力
较高，利于种植特色优质稻米。不仅如此，**省水稻常年播种面积
虽然仅有 1000 万亩左右，但是稻种丰富品质高差异大，种质资源在
5000 份以上，总量仅次于广东、云南、广西，位列全国第四，为**
不同稻区研发多类型优质稻米提供了深厚的育种基础。在小物候小
产区的天时地利下，**有些稻米核心产区面积不大产量不大，但资
源独特场地顶级，有些相同稻种，在**适宜区域种植出的品质要高
于其他地方，可以说，**优质大米特色鲜明、口感甘甜、米香清新，
营养丰富、食味俱佳，全省有 60 多个县区都产好米精米。
（三）大米升级趋势持续。近年来，在全国人均大米口粮消费
量下降的同时，大米消费分化升级。《2021 年天猫大米消费白皮
书》指出，当前大米的线上消费出现了新鲜升级、轻食升级、营养
升级、品质升级、功能升级五大趋势。根据北京博晓通科技公司发
布的《2023 年中国大米行业蓝皮书》数据：2011—2023 年高端大米
市场复合增长率达 20%，平均售价23.56 元/公斤。高端化发展成为
优质米行业和水稻产区竞争的重点，**茅贡米业、竹香米业、侗乡
米业等本土龙头企业先后进入了这个热门赛道。**省优质米与地标
米正在走向规模化标准化种植，现在已有10—20 万亩级别地标米 2
个，1—5 万亩级别地标米 11 个。多个稻米的核心产区产品正逐步实
现高质高价。
二、正视问题，进一步坚定推进优质稻米产业高质量发展的信
心与决心
（一）地理标志大米发展存在散、弱问题。地理标志大米产业
是优质高端米发展的重要依托和大米品质升级的重要消费选择。一
是地标米生产规模小差距大。据不完全统计，**各类地理标志大米
仍有近半数种植规模在数千亩以下。二是地标米扩大种植面积与保
质提质关系亟待处理。不少地标米生产种植规范化标准化管理能力
不足，如有的地标米种植的品种较杂，缺少主打优势品种，缺少大
米拼配加工标准，既影响技术统一标准化管理与食味品质的稳定性，
也影响优质米生产的辐射带动能力。三是区域外市场开拓不足。除
摘要：
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在2024年全省推进优质稻米产业高质量发展现场观摩会上的讲话 同志们： 当前，粮食安全日益凸显，农民在丰产年景更加期盼增收，消费者需求由吃饱转向吃好，粮食的需求结构发生了重大变化。水稻作为**省主要粮食作物之一，有必要抓住主粮升级的重大机遇，发挥**稻米产业的特殊优势，打造市场优势，统筹处理好保障粮食安全与农民种粮收益的关系。今天，我们齐聚在这里，召开全省推进优质稻米产业高质量发展现场观摩会，主要目的是深入贯彻落实中央和省委关于农业农村工作的决策部署，总结交流经验，分析形势任务，进一步统一思想、明确目标、强化措施，全力推动我省优质稻米产业高质量发展。下面，我讲几点意见。 一、提高认识，增...
